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Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein cremiges und würziges Curry mit Süßkartoffeln, Kichererbsen und frischem Spinat, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

group

  • 1 Stück Süßkartoffel ((ca. 250 g))
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Currypulver
  • 2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 Dose Gehackte Tomaten ((400 g))
  • 1 Dose Kichererbsen ((400 g))
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 Handvoll Baby-Blattspinat
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer und Chiliflocken
  • Reis zum Servieren Reis

Instructions 

  • Süßkartoffel schälen und würfeln. Knoblauch und Zwiebel hacken.
  • Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraten.
  • Süßkartoffeln, Gewürze, Tomaten, Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
  • Spinat unterrühren und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  • Mit Reis servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du frischen Koriander hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Curry, Spinat, vegetarisch