Ich kann es kaum erwarten, dir von meinem neuen Lieblingsgericht zu erzählen: dem Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat! Dieses aromatische und gesunde Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für alle, die auf der Suche nach schnellen und gesunden Gerichten sind. Wenn du wie ich gerne einfache Pastarezepte und abwechslungsreiche Gerichte magst, dann wird dieses Curry dein Herz im Sturm erobern!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist schnell zubereitet – ideal für hektische Wochentage!
- Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe stecken.
- Ein köstliches Geschmackserlebnis durch die Kombination von Gewürzen und frischem Spinat.
- Perfekt für die ganze Familie – auch Kinder lieben es!
- Vegan und glutenfrei – für jeden geeignet!
Zutaten
Um dieses köstliche Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Süßkartoffel (ca. 250 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Dose Gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 250 ml Kokosmilch
- 2 Handvoll Baby-Blattspinat
- Salz, Pfeffer und Chiliflocken
- Reis zum Servieren
Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie das Rezept zu
Die Zubereitung dieses köstlichen Currys ist ein Kinderspiel! Hier ist, wie du es machst:
- Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und ein paar Minuten braten, dabei gelegentlich rühren.
- Süßkartoffel, Gewürze, gehackte Tomaten, abgeschüttete Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen. Alles gut verrühren, dann circa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
- Spinat unterrühren und kurz zusammenfallen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack abschmecken. Zu Reis genießen.
Pro-Tipps zur Zubereitung
Hier sind einige hilfreiche Tipps, um dein Curry noch besser zu machen:
- Für mehr Geschmack kannst du das Curry mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
- Wenn du es schärfer magst, füge mehr Chiliflocken hinzu oder verwende frische Chilis.
- Das Curry lässt sich auch hervorragend mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini variieren.
- Für eine proteinreiche Variante kannst du zusätzlich Tofu oder Tempeh hinzufügen.
Serviervorschläge
Das Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat schmeckt am besten, wenn du es mit frisch gekochtem Reis servierst. Du kannst auch Quinoa oder Couscous verwenden, um eine andere Textur zu erhalten. Ein Klecks Joghurt oder ein Spritzer Limettensaft rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine erfrischende Note. Wenn du es besonders festlich gestalten möchtest, serviere es mit Naan-Brot oder Pita.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Das Curry lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Es schmeckt sogar noch besser, wenn es einen Tag durchgezogen ist! Wenn du es einfrieren möchtest, achte darauf, es in Portionen zu verpacken. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn du wenig Zeit hast.
Ich hoffe, du bist genauso begeistert von diesem Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat wie ich! Lass es dir schmecken und genieße die gesunde und köstliche Vielfalt, die dieses Gericht zu bieten hat!
Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat
Ingredients
group
- 1 Stück Süßkartoffel ((ca. 250 g))
- 2 Zehen Knoblauchzehen
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Dose Gehackte Tomaten ((400 g))
- 1 Dose Kichererbsen ((400 g))
- 250 ml Kokosmilch
- 2 Handvoll Baby-Blattspinat
- nach Geschmack Salz, Pfeffer und Chiliflocken
- Reis zum Servieren Reis
Instructions
- Süßkartoffel schälen und würfeln. Knoblauch und Zwiebel hacken.
- Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraten.
- Süßkartoffeln, Gewürze, Tomaten, Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
- Spinat unterrühren und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Mit Reis servieren.
