Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte auszuprobieren. Besonders wenn es um süße Leckereien geht, kann ich einfach nicht widerstehen! Heute möchte ich mit dir mein absolutes Lieblingsrezept für Erdnussbutter Kekse teilen. Diese Peanut Butter Crinkle Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, zauberst du im Handumdrehen köstliche Kekse, die perfekt für jede Gelegenheit sind. Und wenn du auf der Suche nach einfachen Pastarezepte bist, dann bleib dran, denn ich habe noch viele weitere Tipps für dich!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach und schnell zuzubereiten – ideal für spontane Backaktionen!
- Die Kombination aus Erdnussbutter und Marshmallows sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
- Perfekt für die ganze Familie – Kinder und Erwachsene werden begeistert sein!
- Die Kekse sind weich und saftig, mit einer knusprigen Zuckerschicht.
- Sie halten sich gut und sind ideal zum Mitnehmen oder für den Kaffeetisch.
Zutaten
Für die Peanut Butter Crinkle Cookies benötigst du folgende Zutaten:
- 1 großes Ei
- 100 g cremige Erdnussbutter
- 60 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Rohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zucker zum Rollen der Kekse
- 60 Mini Marshmallows (circa 2 Handvoll)
Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie das Rezept zu
Die Zubereitung dieser köstlichen Kekse ist ein Kinderspiel! Folge einfach diesen Schritten:
- Ei, Erdnussbutter, Butter, Zucker, Rohrzucker und Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel vermengen. Mit einem Handmixer für etwa drei Minuten zu einem geschmeidig cremigen Teig rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe eine Minute weiterrühren. Der Teig sollte jetzt schön weich sein.
- Den Teig in 12 gleichgroße Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen. Die Kugeln mit zwei Fingern sanft flach drücken und auf einen großen Teller legen. Mit Klarsichtfolie einschlagen und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Teig muss gekühlt sein, da die Cookies sonst zerlaufen.
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Jede Teigkugel gut in Zucker wälzen und mit reichlich Abstand auf einem Backblech platzieren. Ich backe 6 Cookies pro Blech, da der Teig beim Backen sehr aufgeht.
- Jeweils 5 Mini Marshmallows auf die in Zucker gewälzten Teigkugel setzen und ganz leicht andrücken.
- Die Cookies für circa 10-11 Minuten backen. Nach 9 Minuten beginnen die Cookies, Risse zu bilden. Die Cookies dürfen nicht zu dunkel werden, da sie sonst hart werden. Keine Angst, dass die Cookies zu weich sein könnten, sie härten beim Auskühlen nach. Wenn sie aus dem Ofen kommen, sollte der Rand fest und die obere Fläche ganz leicht fest sein.
Pro-Tipps zur Zubereitung
Hier sind einige hilfreiche Tipps, um sicherzustellen, dass deine Kekse perfekt gelingen:
- Stelle sicher, dass die Butter und die Erdnussbutter Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut vermengen lassen.
- Wenn du die Kekse noch süßer magst, kannst du die Zuckermenge leicht erhöhen.
- Experimentiere mit verschiedenen Nussbuttern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Wenn du keine Mini Marshmallows hast, kannst du auch normale Marshmallows in kleine Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Diese Erdnussbutter Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit! Hier sind einige Ideen, wie du sie servieren kannst:
- Mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Nachmittagssnack.
- Als süße Überraschung für die Kinder nach der Schule.
- Auf einem Buffet oder bei einer Feier als köstliches Dessert.
- In einer hübschen Dose verpackt als Geschenk für Freunde oder Familie.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Gut verschlossen halten sich die Kekse in einer Dose 4-5 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Einfach die Kekse in einem luftdichten Behälter einfrieren und bei Bedarf auftauen. So hast du immer einen süßen Snack zur Hand!
Ich hoffe, du bist genauso begeistert von diesen Peanut Butter Crinkle Cookies wie ich! Lass mich wissen, wie sie dir gelungen sind und ob du noch weitere einfache Pastarezepte ausprobieren möchtest. Viel Spaß beim Backen!
Peanut Butter Crinkle Cookies
Ingredients
group
- 1 large Ei
- 100 g cremige Erdnussbutter
- 60 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Rohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zucker zum Rollen der Kekse
- 60 Mini Marshmallows Mini Marshmallows (circa 2 Handvoll)
Instructions
- Ei, Erdnussbutter, Butter, Zucker, Rohrzucker und Vanilleextrakt vermengen und cremig rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig verrühren.
- Teig in 12 Kugeln teilen, flach drücken, kühlen und vorbereiten.
- Backofen auf 175°C vorheizen, Kekse mit Zucker wälzen und auf Backpapier legen.
- Mini Marshmallows auf die Kekse setzen, leicht andrücken und 10-11 Minuten backen.
- Cookies abkühlen lassen und in einer Dose 4-5 Tage frisch halten.
