Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, die nicht nur köstlich sind, sondern auch einfach zuzubereiten. Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist grüner Spargel mit Lachs und Gnocchi aus dem Ofen. Dieses Gericht vereint die frischen Aromen des Spargels mit dem zarten Lachs und den fluffigen Gnocchi. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein besonderes Wochenende. Wenn Sie auf der Suche nach einfachen Pastarezepte sind, die auch gesund sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für vielbeschäftigte Frauen 40+!
- Die Kombination aus grünem Spargel, Lachs und Gnocchi ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
- Das Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.
- Die Zubereitung im Ofen sorgt dafür, dass die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
- Sie können die Zutaten nach Belieben variieren und anpassen.
Zutaten
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Lachsfilets (TK 250 g)
- 500 g Gnocchi (küchenfertig aus der Kühlabteilung)
- 300 ml Sahne
- Saft und Abrieb von einer Bio-Zitrone
- Dill (TK oder getrocknet)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie das Rezept zu
Die Zubereitung dieses Gerichts ist ein Kinderspiel! Folgen Sie einfach diesen Schritten:
- Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
- Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Gefrorenen Lachs in die Auflaufform geben. Spargel und Gnocchi drumherum verteilen.
- Sahne, Zitronensaft- und Abrieb, Dill, gepressten Knoblauch, Zwiebel, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer vermischen. Über Lachs und Gnocchi geben und 25 – 30 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
- Heiß genießen.
Pro-Tipps zur Zubereitung
Hier sind einige hilfreiche Tipps, um das Beste aus Ihrem Gericht herauszuholen:
- Verwenden Sie frischen Spargel, wenn möglich, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Petersilie für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Wenn Sie keinen frischen Dill haben, können Sie auch getrockneten Dill verwenden – er hat zwar nicht den gleichen intensiven Geschmack, ist aber dennoch lecker.
- Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Serviervorschläge
Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot servieren. Ich empfehle, einen leichten grünen Salat mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig zuzubereiten. Das ergänzt die Aromen des Spargels und des Lachses perfekt. Auch ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu und rundet das Essen ab.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht hält sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, es im Ofen oder in der Mikrowelle zu erhitzen, um die Textur der Gnocchi und des Lachses zu bewahren. Sie können auch die Gnocchi separat aufwärmen, um ein Ankleben zu vermeiden.
Grüner Spargel mit Lachs & Gnocchi aus dem Ofen
Ingredients
group
- 500 g grüner Spargel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Stück Lachsfilets (TK 250 g)
- 500 g Gnocchi (küchenfertig aus der Kühlabteilung)
- 300 ml Sahne
- Saft und Abrieb von einer Bio-Zitrone Zitronensaft und -abrieb
- Dill (TK oder getrocknet) Dill
- 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
- 2 TL Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer Salz & Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und Auflaufform bereitstellen.
- Spargel putzen, in Stücke schneiden, Zwiebel würfeln.
- Lachs in die Form legen, Spargel und Gnocchi drumherum verteilen.
- Sahne, Zitronensaft, Dill, Knoblauch, Zwiebel, Brühe, Salz und Pfeffer vermengen, über Lachs und Gnocchi geben, 25-30 Minuten backen.
- Heiß servieren und genießen.
