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Veganer Quinoa-Salat mit Avocado und Zucchini

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 400
Ein erfrischender veganer Salat mit Quinoa, Avocado und Zucchini, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

group

  • 180 g Quinoa
  • 7 EL Sojasauce
  • 5 EL Zitronensaft
  • 2 cm Ingwer (fein gehackt)
  • 85 g Edamame (geschält)
  • 1 1/2 Zucchini (geraspelt)
  • 1 Handvoll Basilikum (in Streifen)
  • 1 Stück Avocado (gewürfelt)

Instructions 

  • Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  • Sauce aus Sojasauce, Zitronensaft und Ingwer anrühren.
  • Sauce mit Edamame, Zucchini und Quinoa vermengen, Basilikum unterheben.
  • Salat auf Teller verteilen, Avocado darüber geben.

Notes

Für extra Frische kannst du noch Zitronenscheiben dazu servieren.
Calories: 400kcal
Cost: $15
Course: Salat
Cuisine: Vegan
Keyword: Avocado, Quinoa, Zucchini