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Rotes Thai-Curry mit Zucchini

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein aromatisches und cremiges Thai-Curry mit frischer Zucchini, perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Schalotte
  • 1.5 cm Ingwer
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 TL rote Currypaste
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 Stück Zucchini
  • Fischsauce
  • Reis zum Servieren

Instructions 

  • Knoblauch, Schalotte und Ingwer fein würfeln.
  • Öl erhitzen, Knoblauch, Schalotte, Ingwer und Currypaste kurz anrösten. Kokosmilch hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
  • Zucchini in Stücke schneiden, hinzufügen und köcheln lassen, bis sie gar sind.
  • Mit Fischsauce abschmecken und servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kannst du frischen Koriander hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Thai
Keyword: Curry, schnell, Zucchini