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Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Serrano Schinken

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein erfrischender Nudelsalat mit mediterranen Aromen, Rucola und Serrano Schinken.

Ingredients

group

  • 1 Zucchini
  • 2 Paprika (gelb & rot)
  • 2 Karotten
  • 350 g Nudeln
  • 150 g passierte Tomaten
  • 4 EL Balsamico
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer Salz & Pfeffer
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
  • 2 große Handvoll Rucola
  • 150 g Serranoschinken

Instructions 

  • Gemüse putzen und würfeln.
  • Nudeln al dente kochen.
  • Gemüse 10 Minuten in Öl anbraten.
  • Dressing aus Öl, Tomaten, Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer anrühren.
  • Nudeln, Gemüse, Tomaten, Rucola und Schinken vermengen. Abschmecken und servieren.

Notes

Für mehr Geschmack, Schinken in Stücke zupfen und vor dem Servieren unterheben.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Keyword: Nudeln, Rucola, Schinken