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Lauwarmer Couscous-Salat mit getrockneten Tomaten

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein erfrischender und aromatischer Couscous-Salat, perfekt für warme Tage oder als Beilage.

Ingredients

group

  • 1 Tasse Couscous
  • 2 Tassen starke Gemüsebrühe
  • 3 EL Sesam
  • 3 1/2 EL Tomatenmark
  • 3/4 TL Curry
  • 2 Karotten Karotten
  • 1/2 Gurke Gurke
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl + 1 EL Tomatenöl
  • Handvoll Petersilie (gehackt)

Instructions 

  • Couscous mit heißer Brühe in eine Schüssel geben und ziehen lassen.
  • Sesam in einer Pfanne rösten, dann abkühlen lassen.
  • Couscous mit Tomatenmark, Curry, Salz und Pfeffer würzen.
  • Karotten, Gurke und Tomaten klein schneiden und unterheben. Mit Tomatenöl und Petersilie verfeinern.
  • Mit Sesam bestreuen und servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Tomaten vorher kurz anbraten.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Keyword: Couscous, Tomaten, vegetarisch