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Kürbis-Curry mit Kokosmilch

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein cremiges und würziges Kürbis-Curry, perfekt für kalte Tage. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

Ingredients

Hokkaidokürbis

  • 1 kg Hokkaidokürbis

Zwiebel

  • 1 Zwiebel

Knoblauchzehe

  • 1 Knoblauchzehe

Kokosöl

  • 2 EL Kokosöl

Kokosmilch

  • 500 ml Kokosmilch

rote Currypaste

  • 1-3 EL rote Currypaste (je nach Schärfe)

Limette (gepresst)

  • 1 Limette (gepresst)

Salz, Pfeffer und Chili

  • Salz, Pfeffer und Chili

Reis zum Servieren

  • Reis zum Servieren

Instructions 

  • Kürbis würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
  • Kokosöl erhitzen. Kürbis 10 Min. braten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Min. garen.
  • Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft hinzufügen. 5-10 Min. einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.

Notes

Für mehr Schärfe Currypaste anpassen.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Keyword: Curry, Kokos, Kürbis