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Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein aromatisches Curry mit frischem Spinat, Tomaten und Kokosmilch, perfekt serviert mit Reis.

Ingredients

Zwiebel

  • 1 Zwiebel

Knoblauchzehe

  • 1 große Knoblauchzehe

Cherrytomaten

  • 400 g Cherrytomaten

Babyspinat

  • 2 große Handvoll Babyspinat

Kokosöl

  • 1 EL Kokosöl

Kokosmilch

  • 400 ml Kokosmilch

Garam Masala

  • 2 TL Garam Masala

Kurkuma

  • 2 TL Kurkuma

Kreuzkümmel

  • 1 TL Kreuzkümmel

Reis

  • nach Bedarf Reis (Zum Servieren)

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch hacken. Tomaten waschen, Spinat trocknen.
  • Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Min. anschwitzen. Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, Gewürze zugeben und 10-15 Min. köcheln lassen.
  • Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Mit Reis servieren.

Notes

Verwende frischen Spinat für das beste Ergebnis.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Keyword: Curry, Spinat, Tomaten