Go Back
Print

Kartoffel Power Bowl mit Knoblauch-Olivenöl Dressing

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Eine leckere und gesunde Bowl mit knusprigen Kartoffeln, frischen Tomaten und Rucola, verfeinert mit einem cremigen Knoblauch-Olivenöl Dressing.

Ingredients

Menge

  • 1.6 kg Drillinge
  • 20 ml Olivenöl (für die Kartoffeln)
  • 100 ml Olivenöl (für das Dressing)
  • 450 g Bunte Tomaten
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • 1 TL Basilikum (getrocknet)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Zucker
  • 4 große Handvoll Rucola
  • Salz & Pfeffer Salz & Pfeffer
  • Feta (optional) Feta (optional)

Instructions 

  • Ofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln waschen, in Stücke schneiden, mit 20 ml Olivenöl, Salz & Pfeffer vermengen und 25-35 Minuten backen.
  • Tomaten waschen und halbieren, Rucola waschen und trocknen.
  • Alle restlichen Zutaten mit 2 EL Wasser und 1 TL Salz im Mixer zu cremigem Dressing verarbeiten.
  • Rucola, Kartoffeln und Tomaten in Schüsseln anrichten, mit Dressing servieren.

Notes

Optional Feta hinzufügen für extra Geschmack.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Gesund, Kartoffeln, vegetarisch