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Erbsen-Risotto mit Zitrone

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein cremiges Risotto mit frischer Zitrone und Erbsen, perfekt für ein leichtes und aromatisches Gericht.

Ingredients

Zwiebel

  • 1 Zwiebel

Butter

  • 3 EL Butter

Risottoreis

  • 300 g Risottoreis

Weißwein

  • 150 ml trockener Weißwein

Gemüsebrühe

  • 750 ml heiße Gemüsebrühe

TK-Erbsen

  • 100 g TK-Erbsen

Zitrone

  • 1 Abrieb einer Zitrone

Zitrone

  • 0.5 Saft einer halben Zitrone

Parmesan

  • 50 g Parmesan am Stück

Instructions 

  • Die Zwiebel fein würfeln und in Butter andünsten.
  • Reis hinzufügen, glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen.
  • Mit Brühe in Teilen einköcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  • Erbsen hinzufügen und kurz mitgaren.
  • Parmesan, Zitronensaft und -abrieb unterrühren, abschmecken.

Notes

Für ein besonders cremiges Ergebnis regelmäßig umrühren und die Brühe nach und nach hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Erbsen, Risotto, Zitrone