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Einfache Süßkartoffelsuppe (cremig & vegan)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige, vegane Süßkartoffelsuppe, die einfach zuzubereiten ist und wunderbar schmeckt.

Ingredients

group

  • 1 große Süßkartoffel ((600 g))
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Süßkartoffel würfeln. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken.
  • Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anschwitzen. Süßkartoffel hinzufügen und braten.
  • Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Pürieren. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für eine cremige Konsistenz pürieren. Nach Geschmack nachwürzen.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Suppe
Cuisine: Vegan
Keyword: Süßkartoffel