Ein leckeres und einfaches Gericht mit Ofenkartoffeln, gefüllt mit Kichererbsen, Tomaten und frischen Kräutern.
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- 4 große Kartoffeln mehligkochend (gewaschen)
- 1 Dose Kichererbsen (abgeschüttet)
- 1 + 2 EL Olivenöl
- 1 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 8 EL Naturjoghurt
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 500 g Cherrytomaten (gewürfelt)
- 1 kleine Hand Basilikum (gehackt)
Salz & Pfeffer
Ofen auf 230°C vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen.
Kartoffeln einstechen, auf dem Blech 30 Minuten backen.
Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermengen, in eine kleine Backform geben.
Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und 25 Minuten fertig backen.
Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch zu einer Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten und Basilikum würzen und vermengen.