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Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch (einfach & vegan)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein cremiges, veganes Curry mit Blumenkohl und Kokosmilch, perfekt für ein schnelles und gesundes Essen.

Ingredients

group

  • 1 stück großer Blumenkohl ((ca. 1 kg))
  • 1 stück Daumengroßes Stück Ingwer
  • 2 EL Kokosöl
  • 1-3 EL rote Currypaste ((je nach gewünschter Schärfe))
  • 2 Dosen Kokosmilch (á 400 ml)
  • nach Geschmack Sojasauce
  • Optional Limette (zum Servieren)

Instructions 

  • Blumenkohl in Röschen schneiden und Ingwer hacken.
  • Kokosöl erhitzen, Currypaste und Ingwer 2 Minuten anbraten. Kokosmilch hinzufügen und aufkochen. Blumenkohl 15 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Notes

Serviere das Curry mit frischer Limette für extra Frische.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Vegan
Keyword: Blumenkohl, Curry, Kokosmilch