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Asiatischer Nudelsalat mit Erdnusssauce

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein erfrischender und würziger Nudelsalat mit knusprigem Gemüse und cremiger Erdnusssauce, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder Party.

Ingredients

group

  • 100 g Zuckerschoten (alternativ TK-Zuckerschoten oder Bohnen)
  • 400 g Vollkorn-Spaghetti
  • 300 g Karotten
  • 2 Paprika
  • Frühlingszwiebeln und Erdnüsse optional
  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 40 ml Olivenöl
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Ahornsirup
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 Limette Limettensaft

Instructions 

  • Blanch Zuckerschoten 1 Minute, dann aus dem Wasser nehmen. Garen die Nudeln nach Packungsanweisung.
  • Karotten und Paprika waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
  • Alle Saucenzutaten vermischen.
  • Nudeln abgießen, mit Sauce vermengen. Gemüse hinzufügen und servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du gehackte Erdnüsse und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Keyword: Erdnuss, Nudelsalat