Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Besonders in der hektischen Woche, wenn ich nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suche, greife ich oft zu einfachen Pastarezepte oder zu einem erfrischenden Couscous Salat mit Tomaten. Heute möchte ich Ihnen mein Rezept für einen lauwarmer Couscous-Salat mit getrockneten Tomaten vorstellen, der immer gelingt und voller Geschmack ist!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist schnell zubereitet – perfekt für stressige Tage!
- Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe stecken.
- Vielseitig – Sie können ihn als Hauptgericht oder Beilage servieren.
- Ein tolles Rezept für den Sommer, das frisch und leicht ist.
- Die Kombination aus Couscous und Tomaten sorgt für ein Geschmackserlebnis!
Zutaten
Für diesen köstlichen Couscous-Salat benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Tasse Couscous
- 2 Tassen starke Gemüsebrühe
- 3 EL Sesam
- 3 1/2 EL Tomatenmark
- 3/4 TL Curry
- 2 Karotten
- 1/2 Gurke
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl + 1 EL Tomatenöl
- Handvoll Petersilie (gehackt)
Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie das Rezept zu
Die Zubereitung dieses Couscous-Salats ist kinderleicht. Folgen Sie einfach diesen Schritten:
- Geben Sie den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe in eine große Schüssel und lassen Sie ihn ziehen.
- Während der Couscous quillt, rösten Sie den Sesam in einer kleinen Pfanne, bis er leicht bräunt und aromatisch duftet. Nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
- Sobald der Couscous die Brühe vollständig aufgenommen hat, würzen Sie ihn mit Tomatenmark, Currypulver sowie ordentlich Salz und Pfeffer.
- Schneiden Sie die Karotten, Gurke und getrocknete Tomaten in kleine Stücke und heben Sie diese unter den Couscous.
- Verfeinern Sie den Salat mit Tomatenöl und gehackter Petersilie. Schmecken Sie bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
- Zum Schluss bestreuen Sie den Salat mit dem gerösteten Sesam und servieren ihn warm oder lauwarm.
Pro-Tipps zur Zubereitung
Hier sind einige hilfreiche Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Couscous-Salat perfekt gelingt:
- Verwenden Sie eine hochwertige Gemüsebrühe für mehr Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chili oder Paprika hinzu.
- Für eine extra Portion Protein können Sie Kichererbsen oder Feta-Käse hinzufügen.
Serviervorschläge
Dieser Couscous-Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ich serviere ihn oft mit einem frischen Baguette oder einem knackigen grünen Salat. Auch als Teil eines Buffets ist er ein Hit! Sie können ihn auch in einer schönen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern garnieren, um ihn noch ansprechender zu machen.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Der Couscous-Salat lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern. Vor dem Servieren können Sie ihn einfach kurz auf Zimmertemperatur bringen oder leicht erwärmen. So haben Sie immer eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zur Hand!
Lauwarmer Couscous-Salat mit getrockneten Tomaten
Ingredients
group
- 1 Tasse Couscous
- 2 Tassen starke Gemüsebrühe
- 3 EL Sesam
- 3 1/2 EL Tomatenmark
- 3/4 TL Curry
- 2 Karotten Karotten
- 1/2 Gurke Gurke
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl + 1 EL Tomatenöl
- Handvoll Petersilie (gehackt)
Instructions
- Couscous mit heißer Brühe in eine Schüssel geben und ziehen lassen.
- Sesam in einer Pfanne rösten, dann abkühlen lassen.
- Couscous mit Tomatenmark, Curry, Salz und Pfeffer würzen.
- Karotten, Gurke und Tomaten klein schneiden und unterheben. Mit Tomatenöl und Petersilie verfeinern.
- Mit Sesam bestreuen und servieren.
