Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein und neue Rezepte auszuprobieren, die nicht nur lecker, sondern auch praktisch sind. Besonders in der hektischen Woche, wenn ich oft wenig Zeit habe, sind einfache Pastarezepte und schnelle Gerichte Gold wert. Heute möchte ich mit Ihnen ein Rezept teilen, das nicht nur köstlich ist, sondern auch perfekt für Meal Prep geeignet: Ein Blech-Ofenkartoffeln mit Kürbis und Kräuterquark. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit unterwegs!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist einfach und schnell zubereitet – ideal für vielbeschäftigte Frauen 40+.
- Die Kombination aus Kürbis und Kartoffeln ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
- Perfekt für Meal Prep – Sie können es im Voraus zubereiten und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Der Kräuterquark verleiht dem Gericht eine frische Note und ist eine tolle Ergänzung.
- Es ist vielseitig – Sie können die Zutaten nach Belieben variieren.
Zutaten
Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kg Kartoffeln
- 1,5 kg Hokkaidokürbis
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 500 g Quark
- 4 EL Kräuter nach Belieben (z.B. 8-Kräuter-Mischung TK)
- Salz und Pfeffer
Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie das Rezept zu
Die Zubereitung ist kinderleicht und geht schnell von der Hand:
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Kartoffeln und Kürbis waschen. Den Kürbis halbieren und entkernen. Kartoffeln und Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Stücke auf das Blech geben und mit Olivenöl, Knoblauch und Chiliflocken vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten knusprig backen.
- In der Zwischenzeit den Quark mit den Kräutern glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für Meal Prep die Kartoffeln und den Kürbis abkühlen lassen und in 4 Glasdosen verteilen und verschließen. Den Quark in kleine Schraubgläser verteilen und gut verschließen. Anschließend im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren und bei Bedarf mit zur Arbeit nehmen oder abends schnell aufwärmen (in der Mikro oder im Ofen). Ggf. mit Petersilie bestreuen.
Pro-Tipps zur Zubereitung
Hier sind einige hilfreiche Vorschläge, um das Beste aus Ihrem Gericht herauszuholen:
- Variieren Sie die Kräuter im Quark je nach Saison oder Vorliebe – frische Kräuter sind besonders aromatisch!
- Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie die Menge der Chiliflocken erhöhen.
- Probieren Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika für mehr Abwechslung.
- Die Ofenkartoffeln und den Kürbis können auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.
Serviervorschläge
Dieses Gericht lässt sich wunderbar anrichten:
- Servieren Sie die Ofenkartoffeln und den Kürbis auf einem großen Teller und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.
- Der Kräuterquark kann in einer kleinen Schüssel daneben angerichtet werden, sodass jeder nach Belieben zugreifen kann.
- Ein frischer Salat passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Die Zubereitung im Voraus ist ein großer Vorteil dieses Rezepts:
- Die Ofenkartoffeln und der Kürbis können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Der Kräuterquark sollte ebenfalls im Kühlschrank gelagert werden und bleibt frisch, solange er gut verschlossen ist.
- Wenn Sie die Portionen für die Woche vorbereiten, können Sie jeden Tag eine gesunde Mahlzeit genießen, ohne viel Aufwand.
Ich hoffe, Sie sind genauso begeistert von diesem Rezept wie ich! Es ist nicht nur einfach und lecker, sondern auch perfekt für Meal Prep. Genießen Sie die Kombination aus Kürbis und Kartoffeln mit dem frischen Kräuterquark und machen Sie Ihre Woche ein Stück einfacher und schmackhafter!
Ein Blech-Ofenkartoffeln mit Kürbis und Kräuterquark (Meal Prep!)
Ingredients
group
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 kg Kartoffeln
- 1.5 kg Hokkaidokürbis
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 500 g Quark
- 4 EL Kräuter nach Belieben (z.B. 8-Kräuter-Mischung TK)
- Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Instructions
- Backblech mit Papier belegen, Ofen auf 200°C vorheizen.
- Knoblauch hacken, Kartoffeln und Kürbis waschen, schneiden, vermengen und würzen. 30 Min. backen.
- Quark mit Kräutern, Salz und Pfeffer glattrühren.
- Kartoffeln und Kürbis abkühlen, in Dosen verteilen. Quark in Gläser füllen. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
