Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, besonders wenn sie so einfach und lecker sind wie dieser Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln. Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften Gericht bist, das die ganze Familie begeistert, dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um frisches Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Und das Beste daran? Es ist so einfach zuzubereiten, dass es perfekt für einen stressigen Wochentag ist. Lass uns gemeinsam in die Welt der einfachen Pastarezepte und Aufläufe eintauchen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist eine köstliche Kombination aus zartem Spitzkohl, würzigem Hackfleisch und cremigen Kartoffeln.
- Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.
- Perfekt für die ganze Familie – auch die Kinder werden ihn lieben!
- Du kannst ihn im Voraus zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen.
- Eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die voller Geschmack steckt.
Zutaten
Für diesen köstlichen Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 kleiner Spitzkohl (ca. 350 g)
- 700 g Kartoffeln
- 400 g Bio-Hackfleisch gemischt
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Kräuter der Provence
- 200 ml Sahne
- 120 g geriebener Mozzarella
- Salz & Pfeffer
Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie das Rezept zu
Die Zubereitung des Spitzkohl-Hackfleisch-Auflaufs ist kinderleicht. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spitzkohl in sehr dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Hackfleisch in einer großen Pfanne braten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten mitbraten. Mit Tomatenmark, Kräutern der Provence und Salz und Pfeffer abschmecken. Spitzkohl hinzufügen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten.
- In eine mittelgroße Auflaufform zuerst die Hälfte der Kartoffeln, dann die Hälfte der Spitzkohl-Hack-Mischung geben. Den Vorgang wiederholen, dann Sahne darüber gießen, noch einmal Salzen und Pfeffern und mit Käse bestreuen.
- Im Ofen 30-35 Minuten backen. Sollte der Auflauf während des Backens zu dunkel werden, mit einem Backpapier abdecken.
- Noch einmal Salzen und Pfeffern, dann genießen.
Pro-Tipps zur Zubereitung
Hier sind einige hilfreiche Vorschläge, um das Beste aus deinem Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf herauszuholen:
- Verwende frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um den Auflauf noch gesünder zu machen.
- Wenn du es gerne schärfer magst, füge etwas Chili oder Paprika hinzu.
- Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen oder Tofu ersetzen.
Serviervorschläge
Der Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Ideen:
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing.
- Ein Stück knuspriges Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
- Ein Glas Rotwein passt perfekt zu diesem herzhaften Gericht.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Du kannst den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu 2 Tage. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen. Wenn du Reste hast, kannst du diese auch einfrieren. Achte darauf, den Auflauf in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt er frisch und lecker!
Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln
Ingredients
Zwiebel
- 1 Zwiebel
Knoblauchzehen
- 2 Knoblauchzehen
kleiner Spitzkohl
- 0.5 kleiner Spitzkohl (ca. 350 g)
Kartoffeln
- 700 g Kartoffeln
Bio-Hackfleisch gemischt
- 400 g Bio-Hackfleisch gemischt
Tomatenmark
- 2 EL Tomatenmark
Kräuter der Provence
- 3 EL Kräuter der Provence
Sahne
- 200 ml Sahne
geriebener Mozzarella
- 120 g geriebener Mozzarella
Salz & Pfeffer
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch würfeln. Spitzkohl in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Hackfleisch anbraten, Zwiebel, Knoblauch hinzufügen. Mit Tomatenmark, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Spitzkohl unterrühren.
- Auflaufform schichten: Kartoffeln, Hackfleisch-Spitzkohl-Mischung, wiederholen. Sahne darüber gießen, mit Käse bestreuen.
- 30-35 Minuten backen. Bei Bedarf mit Backpapier abdecken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
