Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, besonders wenn es um einfache Pastarezepte geht! Heute möchte ich mit dir mein Rezept für ein cremiges Glasnudel-Curry teilen, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt für all die Tage, an denen du etwas Schnelles und dennoch Gesundes auf den Tisch bringen möchtest. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist in nur 20 Minuten fertig – ideal für hektische Tage!
- Die Kombination aus frischen Paprika und Karotten sorgt für eine bunte und gesunde Mahlzeit.
- Die cremige Kokosmilch macht das Curry besonders geschmackvoll und sättigend.
- Ein Rezept, das sich leicht anpassen lässt – füge dein Lieblingsgemüse hinzu!
- Perfekt für die ganze Familie und auch für Gäste ein echter Hit.
Zutaten
Für unser cremiges Glasnudel-Curry benötigst du folgende Zutaten:
- 1 rote und eine grüne Paprika
- 4 Karotten
- 1 EL Kokosöl
- 3 EL Tikka Tandoori Currypulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Srirachasauce
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Brühe
- 100 g Glasnudeln
- 80 g Udonnudeln
Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie das Rezept zu
Die Zubereitung ist kinderleicht und geht schnell:
- Die Paprika und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kokosöl in einem großen Topf heiß werden lassen. Die Paprika und Karottenstücke darin zwei Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Das Currypulver, Paprikapulver, Srirachasauce, Kokosmilch und Brühe hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.
- Glasnudeln und Udonnudeln hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Nach Geschmack nachwürzen und genießen.
Pro-Tipps zur Zubereitung
Hier sind einige hilfreiche Tipps, um dein Glasnudel-Curry noch besser zu machen:
- Wenn du es schärfer magst, füge mehr Srirachasauce hinzu oder verwende frische Chili.
- Für eine proteinreiche Variante kannst du Tofu oder Hähnchenbrust hinzufügen.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini.
- Die Nudeln können auch durch Reis ersetzt werden, wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst.
Serviervorschläge
Das Glasnudel-Curry schmeckt am besten, wenn du es mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum garnierst. Du kannst auch einen Spritzer Limettensaft darüber geben, um die Aromen zu intensivieren. Serviere das Curry einfach in einer großen Schüssel und genieße es mit deinen Liebsten!
Vorbereitung und Aufbewahrung
Falls du Reste hast, kannst du das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu 3 Tage. Du kannst es einfach wieder aufwärmen, indem du es in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmst. Wenn du es einfrieren möchtest, empfehle ich, die Nudeln separat zu kochen, da sie beim Einfrieren ihre Konsistenz verlieren können.
One Pot Glasnudel-Curry - 20 Minuten und unglaublich cremig
Ingredients
Gemüse
- 1 Stück rote Paprika (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 Stück grüne Paprika (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 4 Stück Karotten (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Öl
- 1 EL Kokosöl
Gewürze und Saucen
- 3 EL Tikka Tandoori Currypulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Srirachasauce
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Brühe
- 100 g Glasnudeln
- 80 g Udonnudeln
Instructions
- Paprika und Karotten in Stücke schneiden.
- Kokosöl in einem Topf erhitzen, Gemüse 2 Minuten anbraten.
- Currypulver, Paprikapulver, Sriracha, Kokosmilch und Brühe hinzufügen, aufkochen.
- Nudeln 3-5 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Nach Geschmack würzen und servieren.
